ホテルの味をご家庭で。北海道のご当地グルメ

家で過ごす時間にホテルの美味しさを。札幌グランドホテルの「味」をご家庭で再現していただけるレシピをシェフがご紹介。第一回は、名誉総料理長小泉 哲也による北海道のご当地グルメです。

Chef’s kitchen at home Episode 1  かんたんラーメンサラダ

北海道のご当地グルメとして全国に広まった「ラーメンサラダ」は、札幌グランドホテルが発祥の地。不動の人気を誇る「元祖ラーメンサラダ」をご家庭で簡単にお作りいただけるレシピをご紹介。野菜やトッピングは、冷蔵庫にあるものやお好みでを自由にアレンジしてください。

総料理長 小泉 哲也が作り方のコツを交えて動画でご紹介いたします

>>シェフズキッチン アット ホーム1


北海道ご当地グルメ 「かんたんラーメンサラダ」

材料(2人分)
レタス・・・1/6玉
水菜(5cm程度)・・・適量
パプリカ2色(一口大)・・・各4個
プチトマト(半分にカット)・・・4個
にんじん(千切り)・・・適量
ブロッコリー(一口大)・・・4個
カリフラワー(一口大)・・・4個
もやし・・・1/2袋
生ラーメン・・・2玉
小海老・・・16本
パイナップル(1cm角程度)・・・適量
胡麻ドレッシング・・・大さじ4
中華ドレッシング・・・大さじ2
フレンチドレッシング・・・大さじ2

作り方
1.ブロッコリー、カリフラワー、パプリカ、トマト、レタス、水菜は食べやすい大きさに、パイナップルは1cm角に切り、にんじんは千切りにします。
2.ブロッコリー、カリフラワー、パプリカ、もやし、小海老を下茹でし、冷水で冷やし水気をよくきっておきます。
3.ラーメンを柔らかめに茹で、冷水で冷やし水気をよくきっておきます。
4.ドレッシングを混ぜ合わせます。
5.ボウルにラーメンを入れ、パイナップル、4のドレッシング適量を加えてよく和えます。
6.お皿にレタスを敷いて、5のラーメンを乗せ、残りの材料を彩りよくトッピングします。
7.ドレッシングを上からかけて出来上がりです。

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