至高の調和。美酒と美食と
冬の足音が聞こえはじめる静かな季節の入口。札幌グランドホテルの11月は、料理とお酒の組み合わせ「ペアリング」がテーマ。互いの味を引き立て合う、美酒と美食のマリアージュをご堪能ください。
一皿と一献。新たな出逢いを愉しむ夜
滋味豊かな食材に加え、新酒も登場する11月は、ゆっくりと食事を味わいたい季節。
札幌グランドホテルでは、和洋中のシェフたちが考え抜いた料理とお酒のペアリングを、さまざまな形でご提案いたします。
たとえば「ガーデンダイニング 環樂」では、世界に誇る和食と日本酒を一品ごとに組み合わせた「旬彩美酒会席」をご用意。
鰤の柑橘酢〆にリコッタチーズを添えた前菜には、瑞々しい「吉田蔵ⓤ百万石乃白」。ふかひれを贅沢に使った茶碗蒸しには、熟成の旨味が広がる「神亀 純米」。貴重な魚として知られる銀宝の照焼きには、北海道産米・吟風が醸す「二世古 秋あがり」。そして締めのミルクアイスクリームには、豊潤な甘みの「花垣 貴醸年譜3年」。一献ごとに異なる香りと味わいが、料理の余韻を重ねていきます。
秋の実りに心を満たし、冬の気配を感じるこの季節。長い夜を彩る、至福のひとときをお過ごしください。
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●ワインと響き合う、伝統の洋食
北海道の食材をシェフの感性で描く「ソレイユコース」。「さっぽろワイン ソーヴィニヨン・ブラン オレンジ」をはじめ、個性豊かな5種類のワインをお愉しみください。
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●モダンチャイニーズと多彩な銘酒
黄鶴ならではの創作中国料理には、甕出し紹興酒や「ロゼ・ド・ヨイチ キュベ・ガストロノミック」など、意外な組み合わせも。多彩な銘酒が絶妙な相乗効果を生み出します。
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●お酒と相性抜群の料理を心ゆくまで
オードヴルと200種類以上のカクテルを含むフリードリンク付きのお得なプラン。11月は、2種類のオリジナルジントニックをご用意。余市ウイスキーの期間限定プランも。
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●キリッと冷えた生ビールで賑やかな集い
これからの時期におすすめのパーティープランには、北海道限定生ビール「サッポロクラシック」をはじめ、本格焼酎、ハイボールなど、多彩なお飲み物をご用意しております。
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●夜に愉しむ、アフタヌーンティー
季節のセイボリーとスイーツのスタンドに、香り豊かなノンアルコールのモクテルを合わせて。お酒を飲まない方にも、ペアリングの愉しみをお届けいたします。
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●ディナーの余韻に、グラスを傾けて。
大航海時代の帆船のキャビンをモチーフにした、重厚で落ち着いた雰囲気の「バーキャラベル」で美食の余韻を。期間限定で、余市限定ウイスキーもお愉しみいただけます。
