イベント
醸造家 平川 敦雄氏と4調理長の饗宴
こちらのプランは終了いたしました。ご了承ください。
北海道余市町「平川ワイナリー」より、醸造家にしてソムリエの平川敦雄氏をお招きして
開催する2日間限定の特別賞味会。和洋中のフルコースとワインとの至福のマリアージュをご堪能ください。
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ご利用期間
2025年3月17日～3月18日 17:30開場 18:00スタート -
料 金
おひとり様 ¥20,000(税・サ込)
※料理、フリードリンクを含む -
会 場
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平川 敦雄氏のご紹介
平川 敦雄 ㈱平川ワイナリー 代表取締役
フランスでブドウ栽培学、ワイン醸造学を学び、ソムリエとしても活躍。帰国後、北海道余市町に移住。
2015年に平川ワイナリーを設立。農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指す。
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調理長のご紹介
写真左から
ノーザンテラスダイナー 調理長 鳴海 洋介
2022年6月にノーザンテラスダイナー調理長就任。完成と技を活かした繊細な料理を得意とし、日々研鑽を重ねている
ガーデンダイニング環樂 調理長 澤田 朋和
2013年札幌グランドホテル入社。2016年宴会和食調理長に就任し、2017年8月より現任
チャイニーズダイニング黄鶴 調理長 阿部 匡史
2003年札幌グランドホテル入社。中国料理一筋を貫き、2024年チャイニーズダイニング黄鶴 調理長に就任。
製菓長 小島 彩
2016年に調理長に就任。数々の洋菓子コンテストで入賞経験を持つ