イベント
醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴
こちらのプランは終了いたしました。ご了承ください。
ワインを主役に贈る、美食のコラボレーション。
洋食はノーザンテラスダイナー調理長・鳴海、和食はガーデンダイニング 環樂調理長・澤田、デザートは製菓長・小島が担当。余市 平川ワイナリーの平川氏が選び抜いたワインが、至高の晩餐を鮮やかに彩ります。
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ご利用期間
2026年1月27日・1月28日 17:30開場 18:00スタート -
料 金
おひとり様 ¥23,000
※料金には、料理、ワイン、税金、サービス料が含まれております。
※ワイン以外のお飲み物(日本酒・ビール・ソフトドリンク)は、フリーフローでご用意いたします。 -
会 場
ノーザンテラスダイナー
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平川 敦雄氏のご紹介
平川 敦雄 氏
フランスでブドウ栽培学、ワイン醸造学を学び、ソムリエとしても活躍。帰国後、北海道余市町に移住。2015年に平川ワイナリーを設立。農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指す。
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調理長のご紹介
写真左から
ノーザンテラスダイナー 調理長 鳴海 洋介
2022年6月にノーザンテラスダイナー調理長就任。感性と技を活かした繊細な料理を得意とし、日々研鑽を重ねている。
ガーデンダイニング環樂 調理長 澤田 朋和
2013年札幌グランドホテル入社。2016年宴会和食調理長に就任し、2017年8月より現任。
製菓長 小島 彩
2016年に調理長に就任。数々の洋菓子コンテストで入賞経験を持つ。