• ご利用期間

  2024年2月20日～2月22日　17:00～19:00までにご入店ください
  ※お席をご用意いたしますので予めご予約ください

• 料　　金

  おひとり様　¥15,000(税・サ込)
  フリーフロー おひとり様　¥3,000(税・サ込)

• 会　　場

  ガーデンダイニング環樂(本館4階)

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  オードヴル
  ● オマール海老とカリフラワーの温かいサラダ仕立て レモンの香り／Narumi
  ● 親子の饗宴 鰊の軽い炙りお造りと切り込みのニュアンス 数の子添え大助といくら 山葵醬油漬／Sawada
  ● 大根餅のパリパリ春巻き仕立て／Nagashima
  
  メイン料理
  ● 山海の幸壷蒸しスープ黄鶴スタイル／Nagashima
  ● 茶匠矢部園極上くきほうじ茶で きんきの茶塩干し 雪輪蓮根 金柑蜜煮／Sawada
  ● 仔羊肉・フォアグラ・トリュフのパイ包み焼き ソースペリグー 根セロリのピュレを添えて／Narumi
  
  他全10品

• 調理長のご紹介

  

  左から
  ノーザンテラスダイナー 調理長　鳴海洋介
  2022年6月にノーザンテラスダイナー調理長就任。感性と技を生かした繊細な料理を得意とし、日々研鑽を重ねている。
  
  チャイニーズダイニング黄鶴 調理長　永島 淳吾
  1991年札幌グランドホテル入社。以来中国料理一筋を貫き、2016年チャイニーズダイニング黄鶴 調理長に就任。
  
  ガーデンダイニング環樂 調理長　澤田 朋和
  2013年札幌グランドホテル入社。2016年宴会和食調理長に就任し、2017年8月より現任。

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