華会席
前　菜　　北海道産黒米甘酒の嶺岡豆富と旬菜盛り合わせ
造　里　　調理長おまかせ二種盛り合わせ
焼　物　　鰆幽庵霙仕立て
煮　物　　白魚の玉〆　汲み上げ湯葉
進　肴　　のどぐろ大葉巻　海老の海老衣揚げ
食　事　　蟹肉御飯
水菓子　　デザート

冬の美味鍋北海道会席
箸　付　　洞爺佐々木ファームの寒玉キャベツの温豆富 帆立貝西京焼
前　菜　　本日の前菜盛り合わせ
造　里　　本鮪　北海道産季節の白身魚
小　鍋　　合鴨肉鍋白味噌仕立て　摘み入れ
箸休め　　北寄貝の炙り
進　肴　　たらば蟹塩焼　北海道産柳葉魚かる揚げ
食　事　　雑炊　または　変わり麺
水菓子　　デザート

調理長おまかせ会席
前　菜 　本日の旬菜盛り合わせ
椀盛り 　本日の椀盛り
造　里 　調理長おまかせ四種盛り合わせ
焼　物 　本日の焼物
煮　物 　本日の煮物
進　肴 　北海道産牛肉の一皿　または　山海の天婦羅盛り合わせ
食　事 　本日の食事
水菓子 　デザート

環樂会席
前　菜 　　北海道産黒米甘酒の嶺岡豆富
椀盛り　　厚岸町産浅蜊貝と真鯛の潮仕立て
造　里 　　調理長おまかせ五種盛り合わせ
焼　物 　　きんきの昆布〆一夜干し
煮　物 　　鮑柔らか煮　北海道産色々豆
箸休め 　　シャリ芋このこと河豚の炙り
進　肴 　　白老牛の炭火焼雲丹のせ　一口海老クリーム香煎揚げ
食　事 　　土鍋で炊いた蟹肉御飯
水菓子 　　デザート