春爛漫会席
箸　付 　蛍烏賊と山菜の醍醐和え　サラダ仕立て
吸　物 　筍真蒸し　鮎魚女かる揚げ　生海苔
造　里 　調理長おまかせ二種盛り合わせ
焼八寸 　桜鱒の桜香焼　花弁百合根　蕗当座煮　天豆蜜煮　蛸柔らか煮　芥子　ホワイトアスパラガスのすり流し
煮　物　 真狩村産ハーブ豚の霙煮　筍福目煮　新じゃが阿蘭陀煮
進　肴 　グリーンアスパラガスと春野菜の天婦羅　ずわい蟹五色揚
食　事　 ちらし寿司
水菓子 　桜を使った一品

調理長おまかせ会席
食前酒　本日の食前酒
箸　付　春野菜と桜海老の和え物　たらば蟹酒蒸し
吸　物　北海道産きんきの三平仕立て
造　里　調理長おまかせ三種盛り合わせ
焼八寸　本日の焼肴
煮　物　オマール海老の葛打ち　鮑かる揚げ　海老真蒸し
進　肴　白老牛を使用した一品
食　事　握り寿司三種　留椀
水菓子　デザート

環樂会席
箸　付 　春鰊の切り込みと山菜の黄味酢掛け　蛍烏賊
吸　物 　ずわい蟹真蒸しの揚げ出し　ずわい蟹のすり流し
造　里 　調理長おまかせ四種盛り合わせ
焼八寸 　金目鯛塩麹焼　えんどう豆蜜煮　山葵チーズ　蕗当座煮　桜麩田楽
煮　物　 たらば蟹葛打ち　蕨真蒸し　青味　桜海老餡
進　肴 　白老牛の炙り焼　グリーンアスパラガスの天婦羅と春野菜添え
食　事　 握り寿司三種
水菓子 　桜を使用した一品