水無月会席
箸　　付　ホワイトアスパラガス塩茹で　雲丹　卵黄の西京漬け　花穂　柑橘の香り
椀　　盛　ずわい蟹真丈の揚げ出し 蓴菜　青柚子　青味
造　　里　調理長おまかせ二種盛り合わせ
焼　　物　北海道産本鱒幽庵焼き　石狩羊牧場リコッタチーズの醍醐和え　丸十蜜煮　酢取り茗荷
冷やし鉢　水茄子素麺　海老酒煎り　ドライトマト　青味　海老スープ仕立て
進　　肴　真狩村産ハーブ豚の有馬焼き　北海道産グリーンアスパラガスの天婦羅添え
食　　事　噴火湾産毛蟹の炊き込みご飯　留椀　香の物
水  菓  子　デザート

涼風会席
箸　　付　標津町波心会直送黒鰈の南蛮松前漬け　おくら　千長芋
吸　　物　道東産そいのかる揚げ　沢煮仕立て
造　　里　調理長おまかせ三種盛り合わせ
焼　　物　北海道産本鱒の夏野菜田楽焼き　丸十蜜煮　華蓮根　アスパラガスキャビア
煮　　物　ずわい蟹真蒸し　北海道産蛸柔らか煮　海老酒煎り　青味　生姜餡
進　　肴　白老牛と新牛蒡の鍬焼き　夏野菜添え
食　　事　噴火湾産毛蟹の炊き込みご飯　雲丹のせ　留椀　香の物
水  菓  子　水無月　果物添え

調理長おまかせ会席
箸　　付　時しらずの柑橘〆　グリーンアスパラガス　キャビア
吸　　物　毛蟹真丈
造　　里　調理長おまかせ本日の造里
焼　　物　大助を使用した一品
煮　　物　本日の煮物
進　　肴　白老牛と雲丹を使用した一品
食　　事　握り寿司三種　留椀
水  菓  子　デザート