レストラン

10月のディナー会席

窓に広がる日本庭園を眺めながら、ゆったりと愉しむ旬の味覚。
北海道の秋を五感で味わう至福のひとときをお過ごしください。

  • ご利用期間

    2021年10月1日~10月30日 17:00~19:00(L.O.)
    ※ディナータイムはご予約のお客様のみに制限させていただきます。
    前日の正午までにご予約ください。
  • 料  金

    晩秋会席 おひとり様 ¥7,500(税・サ込)
    調理長おまかせ会席 おひとり様 ¥10,000(税・サ込)
    環樂会席 おひとり様 ¥15,000(税・サ込)
  • メニュー内容を詳しくみる

    晩秋会席
    前 菜 紅はるか嶺岡豆富 合鴨胸肉の諸味焼低温調理と旬菜盛り合わせ
    吸 物 帆立貝の東寺巻 霜降りひらたけ
    造 里 本鮪 真鯛 あしらい一式 土佐醤油
    焼 物 子持ち鮎塩焼 黒豆蜜煮 酢取り茗荷
    煮 物 コーンスープ葛餅の揚げ出し 真狩ハーブポークばら肉の塩味煮込み
    進 肴 白老牛肩ロース肉と札幌黄玉葱の山椒コロッケ 海老の豊年揚げ 黒鰈玄米香煎揚げ 晩秋の吹き寄せ盛り
    食 事  鱧の有馬煮御飯 留椀 香の物
    水菓子 デザート

    調理長おまかせ会席
    前 菜 晩秋の彩り旬菜盛り合わせ
    椀盛り 本日の椀盛り
    造 里 調理長おまかせ四種盛り合わせ
    焼 物 本日の焼物
    煮 物 本日の煮物
    進 肴 白老牛の一皿 または 山海の揚物盛り合わせ
    食 事 本日の食事
    水菓子 デザート

    環樂会席
    前 菜 晩秋の吹き寄せ盛り 紅はるか嶺岡豆富  管牛蒡の合鴨肉とフォアグラ鋳込み 子持ち鮎有馬煮 トマト甲州煮 うずら柿見立て 秋鮭柑橘〆と菊花の砧巻
    吸 物 帆立貝の東寺巻 車海老 霜降りひらたけ 隠元
    造 里 調理長おまかせ四種盛り合わせ あしらい一式 土佐醤油
    焼 物 きんき利休焼浸し 北海道産長芋かる揚げ 酢取り茗荷 焼獅子唐 稲穂
    煮 物 白老牛と松茸の治部煮風 丸茄子 紅葉麩 青味 山葵
    箸休め 北海道産柳葉魚の林檎南蛮漬 林檎酢玉 白髪葱 ぶぶあられ
    進 肴  たらば蟹塩焼き 活鮑の白扇揚げ 毬栗
    食 事  鱧と雲丹の土鍋御飯 留椀 香の物
    水菓子  デザート
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