・お刺身丼コーナー
お刺身をお好きなだけご飯に上にのせて、ご自分でオリジナルの丼ぶり作る「お刺身丼」。ビッグジョッキでは、サーモンや蛸など、ぶつ切りのお刺身をご用意しております。

・だし巻き玉子
札幌グランドホテル秘伝の出汁を使い、お客様の目の前で丁寧に焼き上げました。出来立てをお愉しみください。

・炙りコーナー
北海道産のじゃが芋・とうもろこし、季節の野菜などバラエティーに富んだ食材をビッグジョッキ自慢の炙りコーナーで焼き上げます。
そのまま食べるのはもちろん、「札幌名物スープカレー」のトッピングとしても美味しくお召し上がりいただけます。

・札幌名物スープカレー
札幌が発祥であるスープカレー。ビッグジョッキではガラスープをベースにじっくり炒めた野菜の甘味、クセになるスパイスの辛さ、バジルの爽やかな食を誘う香り、そして隠し味に鰹のだしをブレンドして辛い中にもまろやかさがあるスープカレーに仕上げました。ふっくら炊き上げた北海道産米「ななつぼし」、炙りコーナーの食材や蒸し野菜と合わせてお愉しみください。

・北海道産味噌を使った浜汁
北海道の大豆と米で作った味噌をベースに、魚の身とアラ、根菜をたっぷり使って仕上げた漁師風のお味噌汁です。甘味のある北海道産味噌、魚のアラと野菜から出た濃厚なだしと旨味が身体をやさしく温めてくれる心も体も「ホッ」とする一品です。日替わりで北海道産味噌で仕上げた「豚汁」や「つみれ汁」もお愉しみいただけます。

・鮭のちゃんちゃん焼き
北海道を代表する鮭を使った郷土料理のひとつ「ちゃんちゃん焼き」ビッグジョッキ伝統の味噌だれを使い鉄板の上で野菜と一緒に焼き上げました。

・ごはん
北海道北斗産のふっくりんこを使用しております。

・北海道産鶴の子大豆納豆
鶴の子大豆は大豆の中でも最高級品種で豆の自然な甘み、皮の柔らかさ、滑らかな舌触りが特徴です。

・町村農場の牛乳
場内にミルクプラントを持つ町村農場は、牛の食べる牧草から自家栽培して徹底した品質管理を行っている安全・安心牛乳です。自家産の牛乳のみをそのままビンに詰めた牛乳（全乳）は成分無調整で乳脂肪分は4.0％以上。また、タンパク質や乳糖、カルシウムなどのミネラルの含有量を示す無脂乳固形分も高く、豊かなコクと風味があるのに、あっさりスッキリした飲み口が特徴です。

・上品でなめらかな北海道産大豆 自然庵の豆腐
北海道産大豆を用いた豆腐。
ほどよい甘味が口にふんわり広がり、大豆本来の風味をしっかりと感じることができます。

・北海道限定 カツゲン（活源）
商品名は「活源（活力の源）」から。
半世紀を超えて道産子に愛されている北海道限定販売の乳酸菌飲料「カツゲン」。
誕生は昭和初期にさかのぼり、「傷病兵の栄養飲料」として帝国陸軍より依頼を受けて開発されました。

・魚介の炙り
北海道産帆立貝と烏賊の醤油焼き
・肉料理 日替わりでご提供いたします。
北海道産牛肉の煮込みハンバーグ / 北海道名物 味付けジンギスカン / 北海道名物 鶏肉の唐揚げ“ザンギ”

・汁物 日替わりでご提供いたします。
北海道産味噌を使った浜汁 / 北海道産味噌を使った豚汁 / 北海道産味噌を使ったつみれ汁

・魚料理 日替わりでご提供いたします。
ほっけの塩焼き / 鯖の塩焼き / 鮭の塩焼き

・スープ 
北海道産スイートコーンを使用したコーンスープ

・お刺身
サーモンのぶつ切り刺身 / 北海道産真蛸のぶつ切り刺身

・アップルパイ
ホテル開業以来、愛され親しまれてきたホテル伝統のアップルパイをお愉しみください。

・グラスデザート
パティシエが作り上げるオリジナルデザート。パンナコッタやゼリーなど、日替わりでご提供いたします。

・ビネガードリンク
りんご酢や黒酢、レモン、ジンジャーなどを使ったビネガードリンクをご用意しております。