黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・春筍と浅蜊貝のスープ
・海老と春野菜の塩味炒め
・鰆の豆豉蒸し 新玉葱と共に
・牛肉の甘味噌炒め クレープ添え
・高菜漬けと叉焼の炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・鮑とふかひれの醤油味煮込み
・海老の塩味炒め 春野菜と共に
・北京ダック サラダ添え
・つぶ貝のスパイスガーリック炒め
・北海道産牛肉と春筍のオイスターソース炒め
・叉焼と葱の中華そば 葱油の香り
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・やわらかく煮た鮑とふかひれ姿の醤油味煮込み
・有頭海老のXO醤炒め
・北京ダック(二巻)
・蛤の紹興酒蒸し
・美蘭牛「福姫」と季節野菜の塩味炒め ガーリックの香り
・浅蜊貝と豆乳の中華そば
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醤油味煮込み 柔らかく煮た鮑を添えて
・オマール海老のカルタファタ包み XO醤ソース
・黄鶴伝統の北京ダック 二種の味わい
・お口直し
・北海道産つぶ貝と蛍烏賊の塩味炒め からすみの香り
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ 春野菜のフリッター添え
・彩り野菜の蟹肉あんかけ炒飯 または 浅蜊貝と豆乳の中華そば
・デザート