黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・ふかひれ入り桜海老と春キャベツのスープ
・海老と春野菜の塩味炒め
・鰆の蒸し物 桜の香りをのせて
・美蘭牛「福姫」と山菜の黒胡椒炒め
・有馬山椒香る帆立貝入り炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれの五目煮込み こごみと共に
・海老のチリソース煮 春野菜のフリッター添え
・北京ダック サラダ添え
・北海道産つぶ貝と桜海老の塩味炒め
・北海道産黒毛和牛サーロインの強火炒め
・浅蜊貝と湯葉の豆乳中華そば
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醬油味煮込み 山菜と共に
・蟹肉をまとったオマール海老の塩味炒め
・北京ダック 二巻
・なまこの発酵唐辛子煮込み
・北海道産和牛サーロインのステーキ XO醤のソース 春野菜のフリッター添え
・海老と春キャベツの中華そば
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醬油味煮込み 蛍烏賊と共に
・伊勢海老と春野菜の塩味炒め 桜の香り
・黄鶴伝統の北京ダック 二種の味わいで
・お口直し
・活鮑となまこのオイスターソース煮
・北海道産和牛ヒレ肉のステーキ 香辣ソース
・海老とじゃこの炒飯 または 海老と春キャベツの中華そば
・デザート