黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・ふかひれのスープ あおさ仕立て
・海老、春筍、青豆の塩味炒め
・桜鱒のフリッター オーロラソース
・牛肉とクレソンのガーリック風味炒め
・桜海老入り炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・白葱と白肉入りふかひれのオイスターソース煮込み
・海老のフリッター 桜の香り
・北京ダック サラダ添え
・鮑と蛍烏賊の塩味炒め
・牛ロース肉と春野菜のガーリック馬告炒め
・桜海老入り炒飯
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれの姿のオイスターソース煮込み
・有頭海老の馬告風味炒め
・北京ダック（二巻）
・柔らかく仕上げた鮑の塩味炒め 桜の香りで春を感じて
・美蘭牛「福姫」の煎り焼き 行者にんにくソース
・桜海老入り塩味湯麺
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれの姿煮込み 蛍烏賊を添えて
・オマール海老の朝天唐辛子と馬告炒め
・北京ダック 二種の味わい
・お口直し
・鮑の柔らか煮 春筍と生海苔
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ 北の大地の恵みを感じて
・桜海老入り炒飯 または 桜海老入り塩味湯麺
・デザート