黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・蛤と春キャベツのスープ
・海老と春筍の塩味炒め 桜の香り
・鰆のチーズ入りクリーム煮込み
・牛肉と季節野菜のオイスターソース炒め
・有馬山椒香る 帆立貝入り炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・蟹肉とふかひれの醤油味煮込み
・海老のチリソース煮 山菜フリッター添え
・北京ダック サラダ添え
・つぶ貝と桜海老の塩味炒め 桜の香り
・美蘭牛「福姫」と春野菜の炒め クミンの香り
・海の幸入り塩味中華そば
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・蟹肉とふかひれ姿の醤油味煮込み
・有頭海老のクミン香る スパイスパウダー炒め
・北京ダック（二巻）
・北海道産つぶ貝と帆立貝の湯引き 香味ソース
・美蘭牛「福姫」と山菜の山わさび香る塩味炒め
・桜海老と春キャベツの中華そば
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醬油味煮込み 蛍烏賊添え
・オマール海老の蟹肉を纏った塩味炒め
・黄鶴伝統の北京ダック 二種の味わい
・お口直し
・柔らかく煮た鮑 春筍と生海苔のソースで
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ 山菜フリッター添え
・桜海老入り炒飯 または 桜海老と春キャベツの中華そば
・デザート