黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・枝豆の冷製スープ 蟹肉添え
・海老とフレッシュトマト、バジルの黒胡椒炒め
・北海道産鮎魚女のフライ チリソースとチャイニーズタルタルソース
・牛ロース肉と米茄子の老四川炒め
・北海道産とうもろこしと肉そぼろの炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれの五目煮込み 枝豆ソース
・海老のチリソース煮 米茄子を添えて
・北京ダック サラダ添え
・北海道産北寄貝と黄韮の紹興酒香る塩味炒め
・美蘭牛「福姫」のガーリックソルト炒め 花椒の香り
・煮穴子のせ炒飯
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醬油味煮込み 枝豆ソース
・天使の海老のチリソース煮 蒸しパン添え
・北京ダック(二巻)
・柔らかく煮た鮑を蝦子と干し貝柱のソースで
・北海道産黒毛和牛リブロース焼き XO醤ソース 揚げ夏野菜添え
・蟹肉と彩り野菜の中華そば
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・花山椒香るふかひれ姿の塩味煮込み 雲丹と共に
・オマール海老とドライトマトのバジルソース炒め ガーリックのアクセント
・黄鶴伝統の北京ダック 二種の味わい
・お口直し
・柔らかく煮た鮑と干しなまこの醬油味煮込み 葱の香り
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ 夏野菜フリッター添え
・煮穴子のせ炒飯 または 彩り野菜の黒酢の翡翠冷麺
・デザート