黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・ふかひれ入り蟹肉と枝豆の塩味スープ
・海老とフレッシュトマトとバジルのガーリック炒め
・北海道産鮎魚女のフライ チリソースとチャイニーズタルタルソース
・美蘭牛「福姫」と茄子の老四川炒め
・北海道産牛ヒレ肉ととうもろこしの炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・五目入りふかひれの煮込み おくら添え
・海老とフレッシュトマトのチリソース煮 小茄子とともに
・北京ダック サラダ添え
・北海道産北寄貝と黄韮の紹興酒香る塩味炒め
・北海道産黒毛和牛サーロインの塩味炒め 花椒の香り
・煮穴子のせ炒飯
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醤油味煮込み おくら添え
・牡丹海老のカダイフ巻き 黒酢ソース
・北京ダック 二巻
・柔らかく煮た鮑を蝦子と干し貝柱のソースで
・北海道産黒毛和牛サーロインのステーキ 夏野菜のフリット添え
・蟹肉と彩り野菜の中華そば
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・花椒香るふかひれ姿の塩味煮込み 蒸し雲丹添え
・伊勢海老とフレッシュトマトのチリソース煮 蒸しパンとともに
・黄鶴伝統の北京ダック 二種の味わい
・お口直し
・柔らかく煮た鮑となまこの醤油味煮込み
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ 夏野菜のフリット添え
・煮穴子のせ炒飯またはよだれ鶏冷麺
・デザート