黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・蟹肉とふかひれの醤油味スープ
・海老と夏野菜の塩味炒め
・北海道産鮎魚女の酸味と辛味煮込み
・留寿都産もち豚の米粉蒸し 蓮の葉包み 蒸しパンとともに
・美蘭牛「福姫」入りガーリック炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・北海道産毛蟹と五目入りふかひれの煮込み
・海老と雲丹の塩味炒め
・北京ダック サラダ添え
・北海道産帆立貝と二色ズッキーニの塩味炒め
・北海道産黒毛和牛サーロインと万願寺唐辛子の香辣炒め
・鰻と大葉入り炒飯 有馬山椒の香り
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・北海道産毛蟹入りふかひれ姿の醤油味煮込み
・天使の海老のチリソース煮
・北京ダック 二巻
・柔らかく煮た鮑を渡り蟹の内子ソースで
・北海道産黒毛和牛リブロースの湯引き 黒酢香る胡麻辛子ソース
・夏野菜と海の幸入り酸味と辛味の中華そば
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醤油味煮込み 北海道産毛蟹添え
・カラビネーロ海老のチリソース煮 蒸しパン添え
・黄鶴伝統の北京ダック二種の味わい
・お口直し
・北海道産きんきと柔らかく煮た鮑の蒸し物 葱油の香り
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ オイスタートリュフソース
・鰻と大葉入り炒飯 有馬山椒の香り または 海の幸入りあんかけ冷麺
・デザート