黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・ふかひれと根菜 干し海老入り塩味スープ
・海老と大長南蛮の四川旨辛オイル煮込み
・北海道産秋鮭の塩味炒め 有馬山椒の香り
・美蘭牛「福姫」と色々茸のオイスターソース炒め
・五目入り炒飯 生姜の香り
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・松茸入りふかひれの五目煮込み
・海老の南瓜クリーム煮
・北京ダック サラダ添え
・北海道産つぶ貝と黄韮の塩味炒め
・北海道産黒毛和牛サーロインの葱山椒炒め
・鮑と鮑茸の炒飯
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・松茸とふかひれ姿の醤油味煮込み
・牡丹海老と雲丹の塩味炒め
・北京ダック 二巻
・北海道産きんきの蒸し物 干し貝柱と蕪のソース
・白老和牛サーロインのステーキ おろし麻辣ソース
・牛すじ肉入り麻婆豆腐の中華そば
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醤油味煮込み 松茸を添えて
・伊勢海老と蟹肉の塩味炒め
・黄鶴伝統の北京ダック 二種の味わい
・お口直し
・北海道産きんきと鮑の蒸し物 葱油の香り
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ オイスタートリュフソース 秋野菜とともに
・鶏肉と色々茸のあんかけ炒飯 または 鶏肉と色々茸の和え麺
・デザート