黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・ふかひれ入り北海道産南瓜のスープ
・海老と百合根の塩味炒め
・秋鮭と南瓜のクリームソース煮
・牛肉と茄子の黒胡椒炒め
・麻婆豆腐和え麺
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・松茸入りふかひれの煮込み
・海老と南瓜のクリーム煮
・北京ダック サラダ添え
・花椒香る鮑の塩味炒め
・牛ロース肉の豆豉ソース炒め 揚げ芋を添えて
・麻婆豆腐和え麺
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれの姿煮込み　松茸を添えて
・有頭海老のXO醤炒め
・北京ダック（2巻）
・活鮑の柔らか煮 蕪のみぞれソース
・美蘭牛「福姫」のオイスタートリュフソース炒め
・浅蜊貝と茸入り炒飯
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・松茸入りふかひれの姿煮込み
・オマール海老の塩味炒め 唐墨の風味と共に
・黄鶴伝統の北京ダックを二種の味わいで
・お口直しのざくろ酢グラニテ
・活鮑の柔らか煮を帆立干し貝柱と蕪のソースで
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ 秋野菜を添えて
・浅蜊貝と茸入り炒飯 または 海の幸と茸の塩味湯麺
・デザート