黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・白舞茸とふかひれのスープ
・海老と百合根の塩味炒め
・秋鮭と南瓜のクリームソース煮
・牛肉と茄子の発酵唐辛子甘酢炒め
・豚肉甘味噌炒めのせ炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・松茸入りふかひれの五目煮込み
・海老の南瓜クリーム煮
・北京ダック サラダ添え
・鮑と黄にらの塩味炒め
・牛ロース肉のオイスターソース炒め
・麻婆豆腐和え麺
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・松茸とふかひれの姿煮込み
・有頭海老の豆豉炒め 揚げ芋添え
・北京ダック(二巻)
・活鮑の柔らか煮 蕪のソース
・美蘭牛「福姫」のオイスタートリュフソース炒め
・鮭入り炒飯 いくらをのせて
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれの姿煮込み 松茸を添えて
・オマール海老の塩味炒め ガーリックトリュフ仕立て
・黄鶴伝統の北京ダック 二種の味わい
・お口直し
・活鮑の柔らか煮を帆立干し貝柱と蕪のソースで
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ 秋野菜と共に
・鮭入り炒飯 いくらをのせて または トリュフ香る肉雲吞麺
・デザート