黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・豚ばら肉と大根のふかひれスープ
・海老、カリフラワー、ブロッコリーの塩味炒め
・鱈のガーリック風味蒸し
・牛肉と色々茸の発酵唐辛子甘酢ソース
・カリカリ梅とじゃこ入り炒飯
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・雲丹入りふかひれの五目煮込み
・海老のチリソース煮 チーズのせオーブン焼き
・北京ダック サラダ添え
・鮑と蟹肉の塩味炒め
・牛ロース肉のオイスターソース炒め 山わさび添え
・鮭とちりめんじゃこ入り炒飯
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・雲丹入りふかひれの姿煮込み
・有頭海老のチリソース煮 揚げ蒸しパン添え
・北京ダック(2巻)
・柔らかく仕上げた鮑のXO醤ソース炒め
・美蘭牛「福姫」の煎り焼き 山わさび添え
・鮭入り炒飯 いくらと共に
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれの姿煮込み キャビア添え
・オマール海老のガーリックオイスターソース炒め
・黄鶴伝統の北京ダックと胸肉の春巻き
・お口直し
・柔らかく仕上げた鮑の蟹肉入り淡雪あんかけ
・北海道産牛ヒレ肉の低温調理 青椒仕立て
・鮭入り炒飯 いくらと共に または とろとろ玉子豚にら湯麺
・デザート