レストラン

ソレイユコース・エトワールコース

北海道の食材をシェフの感性で。旬の野菜をアクセントにしたコースです。

  • ご利用期間

    2024年4月1日~4月26日 17:00~19:00(L.O.)
    ※ランチタイムは前日までにご予約ください
    ※土曜日・日曜日・祝日は事前にご予約ください
  • 料  金

    エトワールコース〈全7品〉 おひとり様 ¥5,000 (税・サ込)
    ソレイユコース〈全8品〉 おひとり様 ¥6,500 (税・サ込)
  • 4月のメニュー内容を詳しくみる

    パリで腕を磨いた若き調理人
    一品一品に思いを込めて

    札幌グランドホテルのOB であり、日本人として初のミシュラン二ツ星を獲得した佐藤伸一氏のもと、パリ16 区のレストラン「ブラン」での研修を終えた北垣 創が、フランスで得た技法、食材の組み合わせを日本の食材で表現。期間限定のコースをご用意いたしました。
     

    ※エトワールコースをご利用のお客様は、お魚料理またはお肉料理のどちらかをお選びいただきます。

    ●茸のタルト
    ●牡丹海老ストラッチャテッラ
    ●コンソメスープ ラビオリ

    ●魚料理[ 下記より一品お選びください]
    1. 平目 フェンネル
    2. エゾアワビのステーキ 大根のコンフィを添えて + ¥2,050
    3. イセエビのテルミドールグラタン + ¥2,100

    ●肉料理[ 下記より一品お選びください]
    4. 十勝ハーブ牛 ブレザオラ
    5. 黒毛和牛のビーフシチュー          + ¥2,250
    6. 黒毛和牛ヒレ肉のステーキ 季節の野菜を添えて    + ¥2,800

    ●デザート
    ●パン
    ●コーヒー
  • プリフィクスメニュー:コースメニューをグレードアップ

    メインディッシュは、エゾアワビのステーキや黒毛和牛のステーキなど、プリフィクススタイルでグレードアップしていただけます。

    エゾアワビのステーキ 大根のコンフィを添えて

    イセエビのテルミドールグラタン

    黒毛和牛のビーフシチュー

    黒毛和牛ヒレ肉のステーキ 季節の野菜を添えて

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