レストラン

プレミアムディナーコース

北海道を満喫いただけるスペシャルディナーコースをご用意いたしました。
毛蟹や雲丹、牡丹海老などこの時期に美味しい北海道産の食材にこだわった特別メニューです。
どうぞごゆっくりご堪能ください。
※写真はイメージです。

  • ご利用期間

    2023年11月30日まで 17:00~19:00(L.O.)
    ※ご利用は2名様以上でお願い申し上げます。
    ※ご利用日の7日前までにご予約ください。
  • 料  金

    おひとり様  ¥30,000 (税・サ込)
    おひとり様  ¥50,000 (税・サ込)
  • ご宿泊プランのご案内

    プレミアムディナー付きのご宿泊プランもご用意しております。
    北海道ならではの充実したディナーをお愉しみいただいたあとは、そのままホテルでごゆっくりお寛ぎください。
    プランを詳しくみる
  • ¥30,000コースのメニュー内容を詳しくみる

    生雲丹や毛蟹、合鴨肉に和牛など北海道産にこだわった特別ディナーコースです。

    ●北海道産生雲丹と牡丹海老 カリフラワーのブランマンジェ キャビアを添えて
    ●豊富町サロベツ産合鴨胸肉のエギュイエット 北海道産りんごのコンフィチュール
    ●北海道産毛蟹のヴァプール 蟹味噌入りアメリケーヌソース 札幌黄玉葱のフランとポルチーニ茸の泡と共に
    ●北海道産蝦夷鮑のステーキ烏賊墨のリゾットとスープ・ド・ポワソン
    ●フルール・ド・ビエールのグラニテ
    ●北海道WAGYU のグリルステーキ 北海道産マッシュルームと栗のフリカッセ添え
    ●北海道各地のチーズプラトー
    ●北海道産ぶどうのデクリネゾン 町村牛乳の出来立てアイスクリームを添えて
    ●ミニャルディーズ
    ●北海道産小麦のパンと北海道産発酵バター
    ●コーヒー または 紅茶

    ※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
  • ¥50,000コースのメニュー内容を詳しくみる

    牡丹海老や毛蟹、鮑、和牛など北海道産にこだわった特別ディナーコース。デザートにも北海道産ハスカップを使い、北海道づくしのメニューをご用意しました。

    ●北海道産牡丹海老のタルタルと生雲丹 キャビアを添えて カリフラワーのブランマンジェと共に
    ●北海道産蝦夷鮑のステーキ 季節野菜のアントレショード
    ●北海道産毛蟹のヴァプール 蟹味噌入りアメリケーヌソース 北海道産玉葱のフランと焼き茄子のブルーテ
    ●北海道産帆立貝とサーモン、ポルチーニ茸のトゥルト ソースショロン
    ●フルール・ド・ビエールのグラニテ
    ●北海道WAGYU ヒレ肉とロース肉のグリルステーキ2種食べ比べ 北海道産じゃが芋のグラタンと黄金たもぎのフリット添え
    ●北海道各地のチーズプラトー
    ●絞りたて栗のモンブラン 北海道産ハスカップのソルベと共に
    ●ミニャルディーズ
    ●北海道産小麦のパンと北海道産発酵バター
    ●コーヒー または 紅茶

    ※食材の入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
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