食の温故知新
美食の都「金沢」。3月～4月は、グループホテル「ホテルインターゲート金沢(2019年3月16日開業)」の誕生を記念して、金沢の魅力を満喫していただけるフェアを開催いたします。
「金沢」の美味を札幌で
豊かな自然と加賀百万石の歴史。暮らしのなかに伝統が息づく金沢は、食材、調理法、器が融合した食文化の街。日本海の海の幸、滋味豊かな加賀野菜、日本有数のお米、地酒や醤油の発酵技術。今回の「金沢フェア」では、札幌グランドホテルならではの「味」をお届けするため、シェフたちが金沢を訪ね、さまざまな角度からその魅力を学び、独自のメニューを創り上げました。たとえばノーザンテラスダイナーでは、日本三大魚醤のひとつ「いしるだし」など発酵調味料を活かした多彩な料理を。ガーデンダイニング環樂では、のどぐろ、白海老など、旬の山海の幸と北海道食材を組み合わせた会席料理を。チャイニーズダイニング黄鶴では、名物食材を大胆かつ繊細な技法で仕上げた新感覚の一皿を。
札幌に居ながらにして味わう古都「金沢」の美味。世界の美食家たちをも魅了する「温故知新」の美味しさをご堪能ください。
春の彩りグルメバイキング
治部煮、ブラックカレー、ハントンライスなど、郷土料理やご当地グルメはもちろん、北海道食材とのコラボレーション料理やお客様の目の前で仕上げるライブクッキングも充実。オードヴルからデザートまでお好きな料理をお好きなだけお召し上がりください。
ノーザンテラスダイナー│3-4月
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お麩が主役。選べる新洋食
加賀麩の彩りと味わいを愉しむ洋食ランチ。生麩のグラタン、車麩のカツレツなど、ジャンルを超えた美味しさを。
ノーザンテラスダイナー│3月 -
金沢に旅する札幌の夜
ご当地グルメをアレンジしたオードヴル食べ放題とカクテルを含むフリードリンクのお得なプランで旅気分を満喫。
ラウンジ・バー オールドサルーン1934│3月 -
名物食材×中国料理の技
加賀蓮根、酒粕など、名物食材を活かし、中国料理の技と調理長の感性で創り上げた月替わりのおすすめ料理を。
チャイニーズダイニング黄鶴│3-4月 -
ご当地自慢を少しずつ
甘海老よりも美味しいと言われる「がすえび」や「治部煮」など、金沢と北海道の旬の味覚をお愉しみください。
ガーデンダイニング環樂│3-4月
古都スイーツ。進化系
日本三大菓子処のひとつ金沢は、古くから「茶道」が盛んな街。茶事でいただく生菓子や干菓子は美しく可憐で眺めているだけで心が癒されます。金沢フェアでお召し上がりいただくのは、和菓子の世界をヒントにした進化系のスイーツ。ノーザンテラスダイナーでは、北海道産の牛乳にこだわるハーゲンダッツのアイスクリームを使ったパフェをご用意いたしました。3月は「加賀棒茶と金沢醤油のパフェ」。老舗「ヤマト醤油」のジュレとみたらし団子、加賀麩とバニラアイスクリーム、加賀棒茶とミルクチョコレートのムースが奏でる絶妙なハーモニーとほんのり甘じょっぱい味わいが斬新です。4月は「加賀のお麩と麹甘酒のティラミス」。麹甘酒を使ったティラミスの上にグリーンティーアイスクリームをのせ、焼き生麩や車麩のラスクでアレンジしました。少しずつ暖かくなる雪解けの季節、札幌で古都スイーツを愉しむ旅はいかがでしょう。
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雅なアフタヌーンティー
ほうじ茶パンナコッタ、日本酒ショコラ、甘酒マフィン、酒粕スコーンなど金沢をテーマにしたスイーツをどうぞ。
ロビーラウンジ ミザール│3-4月 -
春が待ち遠しい和風パフェ
生麩とほうじ茶を使った金沢パフェ。春の訪れが待ち遠しくなる愛らしい桜の花びらをアクセントにしました。
ロビーラウンジ ミザール│3-4月 -
華やかな古都スイーツたち
酒粕、日本酒、ほうじ茶、金箔など、金沢の特産品を使ったスイーツは、手土産にもおすすめです。
ザ・ベーカリー＆ペイストリー│3-4月 -
金沢×北海道の和ブレッド
金沢の酒粕、ほうじ茶と北海道の粒あん、クリームチーズなど、金沢×北海道の組み合わせも絶妙です。
ザ・ベーカリー＆ペイストリー│3-4月
