• ご利用期間

  2025年11月18日・19日
  17:30 開場　18:00スタート

• 料　　　金

  おひとり様 ¥20,000  ※料理・フリードリンク、税金・サービス料込
  ※お席をご用意いたしますので、事前にご予約ください。

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• ご案内

  ガーデンダイニング 環樂 調理長 澤田 朋和が仕立てる会席料理に、銘酒の裕多加から熊田 カリン氏が選び抜いた一献を。
  IWC SAKE部門で培った経験と、磨き抜かれた味覚を活かし、一皿ごとに最も調和する日本酒を添え、その奥深い魅力を解説を交えて紐解きます。
  2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された和食に続き、2024年12月に登録された日本酒。
  ふたつの伝統が響き合う、至高のペアリングをご堪能ください。

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  料理に合わせてセレクトした日本酒をご用意しております。
  
  ●HEAVENSAKE LABEL ORANGE(浦霞)
  ●善知鳥 大吟醸 山田錦
  ●真澄 七號 山廃純米大吟醸　　　他

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  熊田 カリン　㈱裕多加ショッピング 専務取締役　IWC 審査チームリーダー(写真左)
  世界で最も影響力のあるワイン・日本酒の国際的コンペティション「IWC（インターナショナル・ワインチャレンジ）」において、審査チームリーダーを務める。官能検査に長け、卓越した味覚で日本酒の魅力を見極めるスペシャリスト。IWCの審査員は北海道では同社営業推進部部長・中野雅満氏と熊田氏の二名のみ。社内に二人のIWC審査員を擁するのは、世界中でも銘酒の裕多加だけである。
  
  澤田 朋和(さわだ ともかず） ガーデンダイニング環樂 調理長(写真右)
  2013年札幌グランドホテル入社。2016年宴会和食調理長に就任し、 2017年8月より現任。

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