葉月会席
前　菜　旬菜盛り合わせ
椀替り　北海道産玉蜀黍の冷製すり流し　羅臼産塩昆布　フルーツトマト　生胡椒
造　里　調理長おまかせ二種盛り合わせ　夏色のあしらい　土佐醬油
凌　ぎ　玉子素麺　北海縞海老　叩きおくら　旨出汁氷
焼　物　根室産銀宝西京焼　隠元豆胡麻和え　夏野菜甘酢漬け　穴子小袖玉子
進　肴　北海道産豚肉のトマト煮　夏野菜の天婦羅　青味　ゆかり塩
食　事　新生姜と中札内村産枝豆の炊き込みご飯　留椀　香の物
水菓子　デザート

環樂寿司会席
箸　付　夏野菜の焼浸しと北海縞海老
造　里　調理長おまかせ二種盛り合わせ　夏色のあしらい　土佐醤油
焼　物　八角の一夜干し　玄米茶パウダー
冷　菜　北海道産玉蜀黍の擂り流し
進　肴　白老牛の冷しゃぶ生春巻き仕立て
食　事　本日の握り寿司七種　留椀
水菓子　環樂のあんみつ

調理長おまかせ会席
箸　付　毛蟹と雲丹を使用した一品
冷　菜　北海道産玉蜀黍の擂り流し
造　里　調理長おまかせ四種盛り合わせ　夏色のあしらい　土佐醤油
焼　物　鮑とたらば蟹の一品
冷　鉢　オマール海老と湯葉を使用した一品
進　肴　白老牛を使用した一品
食　事　本日の握り寿司三種　留椀
水菓子　環樂のあんみつ