霜月会席
箸　付　酒粕胡麻豆富の揚げ出し　冬野菜の阿蘭陀煮　ずわい蟹　青味　春菊餡
吸　物　裏白椎茸　海老の天吸　あおさ　三つ葉　柚子　日本酒の味変
造　里　調理長おまかせ二種盛り合わせ　冬色のあしらい　土佐醬油
焼　物　北海道産鰤の柚庵焼き　干し柿白和え　百合根の胡麻和え　茗荷のワインビネガー漬　牛蒡煎餅
蓋　物　柳葉魚かる揚げ　南瓜含め煮　季節の麩　青味　霙掛け　生七味
進　肴　白老牛のすき焼きコロッケ　彩り野菜　酒粕のソース
食　事　羅臼町産塩昆布と丸十の炊き込みご飯　いくらのせ　香の物　留椀
水菓子　牛乳アイスクリームの貴醸酒掛け　果物添え

旬彩美酒会席 ペアリングドリンク全七種付き
箸　付　鰤の柑橘〆サラダ仕立て　リコッタチーズ　(ペアリング：吉田蔵ｕ 百万石乃白 火入れ)
吸　物　薯蕷真蒸し　湯葉すり流し　(ペアリング：ヒトツメ二〇二三火入れ)
造　里　調理長おまかせ二種盛り合わせ　(ペアリング：三千櫻 純米 愛山)
焼　物　根室産銀宝照焼　胡桃の白和え　金柑蜜煮　酢取り茗荷　(ペアリング：二世古 秋あがり)
蒸　物　ふかひれの茶碗蒸し　(ペアリング：神亀 純米)
進　肴　真狩村産ハーブ豚の塩鍋　(ペアリング：大七 熟成酒 普団義 二〇一四)
食　事　厚岸町産浅蜊貝の出汁茶漬け　香の物
水菓子　牛乳アイスクリームの貴醸酒掛け　果物添え　(ペアリング：貴醸酒 花垣 米雫 貴醸年譜三年)

調理長おまかせ会席
箸　付　北海道産鰤の柑橘〆
吸　物　本日の吸物
造　里　調理長おまかせ本日の造里
焼　物　根室産きんきを使用した一品
蓋　物　雲子とふかひれを使用した一品
進　肴　白老牛の炙り焼　洞爺佐々木ファーム直送ビーツのディップ
食　事　握り寿司三種　留椀
水菓子　デザート