黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・鮫軟骨とえのき茸入りふかひれのスープ
・海老のモッツァレラチーズ入りチリソース煮
・鱈のオイスターソース炒め
・牛すじ肉と牛アキレス腱の辛味煮込み
・肉そぼろ入り翡翠炒飯 とびこを添えて
・デザート

長江コース
・前菜五種盛り合わせ
・蟹肉入りふかひれスープ
・海老のモッツァレラチーズ入りチリソース煮 青菜添え
・帆立貝のオイスターソース炒め
・牛肉と茄子の麻婆仕立て チーズをのせて
・肉そぼろ入り翡翠炒飯 とびこを添えて
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・毛蟹入りふかひれの煮込み
・オマールテールのチリソース煮 蒸しパンと共に
・北京ダック サラダ添え
・鮑、木耳、ブロッコリーの強火炒め
・牛ロース肉のチーズ入り黒胡椒炒め
・海老入り翡翠炒飯
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・毛蟹入りふかひれ姿の醤油味煮込み
・オマール海老の黒胡椒炒め チーズと共に
・北京ダック（2巻）
・柔らかく仕上げた鮑の夏草花入り干し貝柱ソース掛け
・北海道産牛ヒレ肉のスパイスパウダー仕立て クミンの香り
・海老入り塩味湯麺　または　海老入り翡翠炒飯
・デザート