黄河コース
・前菜五種盛り合わせ
・ふかひれといろいろ茸の醤油味スープ
・海老と空心菜の塩味炒め
・秋刀魚の醤油味チリソース煮込み 根菜を添えて
・牛肉細切りの甘味噌炒め 中華クレープ レタスとともに
・北海道産秋鮭入り炒飯 有馬山椒の香り いくら添え
・デザート

泰山コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれの五目煮込み 白老産椎茸「みやび」を添えて
・海老の塩味炒め バジルとガーリックの香り
・北京ダック サラダ添え
・北海道産帆立貝と秋鮭の紹興酒香る塩味炒め
・北海道産黒毛和牛サーロインのスパイスパウダー炒め
・蟹肉とレタスの炒飯
・デザート

故宮コース
・前菜六種盛り合わせ
・ふかひれ姿と白老産椎茸「みやび」の醤油味煮込み
・有頭海老のガーリック蒸し 春雨とともに
・北京ダック 二巻
・柔らかく煮た鮑と北海道産北寄貝のXO醤炒め
・白老和牛サーロインのステーキ 茸ソース
・蟹肉と野菜の中華そば
・デザート

王朝コース
・前菜八種盛り合わせ
・ふかひれ姿の醤油味煮込み 白老産椎茸「みやび」を添えて
・オマール海老のチリソース煮 蒸しパンを添えて
・黄鶴伝統の北京ダック 二種の味わい
・お口直し
・柔らかく煮た鮑と北海道産帆立貝のカルタファタ包み焼き
・北海道産牛ヒレ肉のステーキ きのこソース 揚げ野菜のスパイスパウダー仕立てを添えて
・有馬山椒香る北海道産秋鮭入り炒飯 いくら添え　または　麻辣湯
・デザート