ライブクッキングメニュー
●A5ランク白老牛のローストビーフ トリュフソース
●海老の鉄板焼き ガーリックソテー
●本鮪の握り　炙りサーモンの握り
●ピスタチオモンブラン クリスマスツリー仕立て

●スモークサーモンのクリスマスリース風サラダ
●北海道産豚肉の自家製パテアンクルート
●シャルキュトリーと北海道フロマージュ盛り合わせ
●キャロットラペ
●彩り野菜のグレック
●スペイン産ハモンセラーノと人参のムース
●蟹肉のタルタルとアボカドのムース ヴェリーヌ仕立て
●エゾアワビとポロ葱のカルタファタ包み 香草バターソース
●ポルチーニ茸のロワイヤル 甘海老のビスクと共に
●香草風味のローストチキン グレイビーソース
●蟹肉のトマトクリームパスタ
●ナポリ風ピッツァマルゲリータ
●塩漬けオランダ風車豚と根菜のポトフ
●札幌グランドホテル伝統のビーフシチュー 小野菜を添えて
●真鯛のポワレ ムール貝のマリニエールソース
●麻婆豆腐
●長沼町坪井さんが育てた南瓜のドフィノワーズグラタン
●ノーザンテラスダイナー オリジナルチキンカレー
●ロースト野菜
●北海道産ポテトフライ
●フリットミスト
●玉子とチーズのコンソメミルファンチスープ
●海老フライ
●クリスマスショートケーキ
●ブッシュドノエル
●マカロン
●ショパン
●シュトーレン
●チョコレートファウンテン
●苺のフレンチトースト
●クリスマスヴェリーヌ
●ロゼワインのジュレ