テーマ：WASHOKUの魅力 ～出汁・うまみ・発酵～

この夏、シェフたちがテーマにしたのは、日本独自の食文化を新たな味わいで表現すること。たとえば醤油や味噌などの発酵調味料、昆布の旨味、だしの風味を活かした一皿やジャンルを超えた意外な組み合わせ。和食を礎に、新しい夏の美味しさをお届けいたします。日本の風土と知恵が育んだ豊かな食文化。伝統と進化の味わいをぜひご堪能ください。

●2021年7月22日～24日は、通常のメニューにプラスして「ミニうな丼」も食べ放題！

・最初の一皿
・枝豆のフラン 白花豆と海老を添えて 魚介出汁のソース
・夏野菜の冷製ラタトゥイユ
・ポテトと日本酒レーズンの生ハム包み
・大根と人参の和風サラダ ベーコンクリスプを添えて
・スモークサーモンとクリームチーズのどら焼きサンド
・とうもろこしの冷製スープ
・めかじきのムニエル トマトと酒粕のソース
・豚ロース肉の塩麹マリネロースト
・鰹出汁とオリーブオイルの和風ボンゴレパスタ
・パンナコッタとオレンジシャーベット 日本酒のジュレを添えて

【夏季限定】
生ビールもフリードリンクでお愉しみいただけます。

・ビール
・スパークリングワイン
・ワイン（赤・白）
・カクテル（200種類以上）
・ウイスキー
・ソフトドリンク